近日开启一套新项目，是一家食品厂做净化车间（锅巴加工车间）。其内部设立洁净车间和实验室两部分。项目位于山东潍坊，净化车间总面积为3500平方米。10万级净化车间是食品厂必不可少的生产场所，很多食品厂家在筹建大规模工厂或小规模车间的时候，大多并不清楚为了达到食品安全要求应该做怎样的工作。

其实只有建设合规的食品生产场所和采用先进的质量管理体系，食品污染风险是可以被规避掉的。厂房建设洁净规范、建立人流、物流和工艺流程，控制生产工人、管理人员、访客、现场品管、卫生和维护人员、产品、配料、返工和包装材料的流动，都能降低食品安全风险。