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食品厂净化车间为您打造安全锅巴
近日开启一套新项目,是一家食品厂做净化车间(锅巴加工车间)。其内部设立洁净车间和实验室两部分。项目位于山东潍坊,净化车间总面积为3500平方米。10万级净化车间是食品厂必不可少的生产场所,很多食品厂家在筹建大规模工厂或小规模车间的时候,大多并不清楚为了达到食品安全要求应该做怎样的工作。
其实只有建设合规的食品生产场所和采用先进的质量管理体系,食品污染风险是可以被规避掉的。厂房建设洁净规范、建立人流、物流和工艺流程,控制生产工人、管理人员、访客、现场品管、卫生和维护人员、产品、配料、返工和包装材料的流动,都能降低食品安全风险。
在《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)中规定了食品厂净化车间原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则,是食品企业普遍采用的通用规范。该规范中,按清洁程度将生产区明确划分为清洁作业区、准清洁作业区、一般作业区。
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